Il panettone de "Le tre sorelle" di Messina, premiato al campionato mondiale di Fiano Romano

Prestigioso riconoscimento per l'azienda messinese "le tre sorelle" che al campionato del mondo del panettone che si è concluso ieri a Fiano Romano ha conquistato il premio della giuria popolare.

E' stato un trionfo per l'imprenditore gastronomico messinese Carmelo Patti, 59 anni, tanti quanti ne ha l'azienda registrata dal nonno nel 1963. Carmelo Patti nasce panettiere ma da qualche lustro impegnato anche nei lievitati di pasticceria. In provincia di Roma, dove quest'anno si teneva il tradizionale campionato organizzato della FIPGC, il dolce realizzato dal suo panificio "Le tre sorelle" ha vinto il primo premio come "miglior panettone Ducale Orsini". Il responso è stato decretato dalla giuria popolare e da quella dei giornalisti specializzati, provenienti da tutto il mondo. Al contest hanno partecipato pasticceri artigianali (non ammesse le più conosciute industrie del settore) provenienti perfino dal Giappone, dagli Usa, oltre che da molti paesi europei.
Il panettone vincitore realizzato dai mastri pasticceri delle "Tre sorelle" è di tipo tradizionale con un impasto lievitato per 48 ore, poi arricchito da canditi siciliani prodotti a Messina, uva sultanina tipo apirena prodotta dal panificio stesso, e quindi ricoperto di glassa di zucchero a velo e mandorle siciliane.