Il pescespada torna a Messintavola per la quinta sfida dello show cooking

La gara continua con una nuova e avvincente sfida, incentrata su un ingrediente che ha il sapore di un grande ritorno nella cucina di Messin…tavola: il pescespada. Non ha dubbi in proposito Saro Gugliotta, presidente di Associbo e giurato storico del programma: «Il pescespada è certamente il re della cucina messinese e, forse, lo è fin troppo. Il giusto periodo della sua pesca nello Stretto di Messina raggiunge il suo massimo nei mesi estivi, ma nei ristoranti messinesi lo troviamo quasi tutto l’anno. Il consiglio che posso dare in merito è quello di consumare il pesce e qualsiasi altro prodotto secondo stagionalità, per avere il massimo del gusto e il rispetto della territorialità».

Con queste parole, Gugliotta apre la strada a una puntata ricca di aspettative e di riflessioni sulla cucina locale, con una particolare attenzione alla stagionalità e alla valorizzazione delle risorse marine dello Stretto. Un’analisi che non si limita a celebrare la tradizione, ma offre anche spunti critici e costruttivi, sottolineando l’importanza di rispettare il ciclo naturale degli ingredienti. A sfidarsi nella nuova puntata, Luigi Cucinotta, 77 anni, architetto in pensione, ed Elvira Sofia, casalinga 50enne. Il primo è un inguaribile sportivo, tanto che milita nella nazionale di pallacanestro over 75 e, fuori dal campo, si professa un curioso esploratore del gusto. Elvira, invece, porta in cucina tutta la concretezza dell’esperienza quotidiana e familiare. Nei suoi gesti, si legge la dedizione silenziosa di chi cucina per amore e con amore, ogni giorno.